CARNE SUÍNA/EUA: INDÚSTRIA LUTA CONTRA OFERTA ROBUSTA E DEMANDA ESTAGNADA
Anos de rápida expansão deixaram a indústria norte-americana de carne suína com excesso de oferta, à medida que a demanda diminui, os custos aumentam e novas regulamentações se aproximam, de acordo com frigoríficos e produtores. Até agora, porém, esse excesso no mercado ainda não se traduziu em preços mais baixos para os consumidores. Empresas como […]
Sabor, nutrição e saúde: entenda como os aditivos e ingredientes tem se adequado às tendências do mercado
Produtos que contribuam com a saúde e bem-estar têm influenciando cada vez mais as decisões de compra dos consumidores. A revista +Carne conversou com Valmor Ziegler¹, coordenador do Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) e professor permanente do Mestrado Profissional em Nutrição e Alimentos da Universidade do Vale do Rio dos Sinos […]
