Linguiças Perdigão: uma jornada pela tradição, sabor e inovação
Na busca por entender os diferenciais de um dos produtos mais emblemáticos da Perdigão, entrevistamos Carlos Faé, gerente executivo da categoria de embutidos da empresa. Vamos explorar os processos que tornam as linguiças Perdigão especiais e como a empresa se mantém na vanguarda das tendências de consumo. Revista +Carne: Qual é a história por trás […]
O ESTRATÉGICO USO DO PENICILLIUM NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Contaremos aqui uma história bem antiga, mas que ainda representa um grande futuro para a indústria de alimentos: o uso do Penicillium nas indústrias de carnes e laticínios. Mais precisamente, uma história de nossa parceira canadense, a Lallemand. Fundada em Montreal no final do século XIX por um jovem imigrante da Alsácia (em alemão, ), a empresa […]
