Hambúrguer com colágeno supera aceitação sensorial e alcança 81% de intenção de compra em análise com consumidores
93% dos participantes afirmaram que consumiriam um hambúrguer com colágeno A aplicação de colágeno funcional em hambúrgueres agrega uma nova característica ao produto. É o que aponta uma análise realizada com 110 consumidores, na qual uma formulação com o ingrediente alcançou nota média de 7,73 em aceitação global, em uma escala de nove pontos. O […]