Com o aumento dos custos operacionais e a pressão por produtividade, frigoríficos buscam soluções acessíveis e inovadoras
Com o aumento dos custos operacionais e a pressão por produtividade, os frigoríficos buscam soluções acessíveis e inovadoras para se manterem competitivos em meio ao crescimento do setor. A busca pelo que há de mais novo em termos de automação, controle térmico e redução de desperdícios, com soluções cada vez mais tecnológicas e ecologicamente responsáveis, ganha mais espaço.
O Brasil é um gigante global no mercado de proteína animal, líder de exportação de carne bovina, com alguns dos maiores rebanhos do mundo. Os dados mais recentes do IBGE, de 2022, indicam um rebanho de 234,4 milhões de animais, número inclusive cerca de 15% maior que o da própria população brasileira. Em 2024, o Brasil exportou o maior volume de carne bovina de sua história, um total de 2,89 milhões de toneladas, um impressionante crescimento de 26,4% em relação a 2023. O volume exportado foi de US$ 12,8 bilhões, uma alta de 22% frente ao ano anterior.
Com uma demanda extremamente aquecida, e um comércio global em profunda transformação por conta das disputas tarifárias comerciais dos últimos meses, o setor projeta para 2025 o aumento no custo da arroba do boi e margens mais apertadas para os frigoríficos. Enquanto os grandes produtores podem apostar na diversificação de proteínas, os pequenos e médios — responsáveis por 60% da carne bovina consumida internamente no país, segundo a Associação Brasileira de Frigoríficos (Abrafrigo) — podem ser mais afetados.
Assim, cada vez mais frigoríficos têm buscado soluções tecnológicas inovadoras para reduzir seus custos de operação. Durante a Fispal Tecnologia, os visitantes poderão conhecer o que há de mais novo à disposição para tornar a operação mais ágil, moderna e responsável do ponto de vista do meio ambiente. A Jornada do Frigorífico, que foi sucesso na edição 2024, retorna este ano e reúne dezenas de empresas que oferecem soluções tecnológicas inovadoras para atender às demandas específicas de todos os portes de indústria deste setor. Os visitantes têm, com isso, um amplo panorama do que há de mais novo à disposição no mercado.
“Mesmo não sendo o ano de realização da TecnoCarne — feira que acontece a cada dois anos em paralelo à Fispal Tecnologia —, a edição deste ano reforça o compromisso em apresentar soluções para toda a cadeia produtiva de alimentos, incluindo os frigoríficos. Muitos expositores da Fispal oferecem tecnologias e serviços voltados especificamente para esse setor, e, para facilitar a visitação e a geração de negócios, foi criada uma jornada temática no mapa de bolso do evento, destacando os estandes com soluções direcionadas à indústria frigorífica.”, ressalta Marina Cappi, gerente de negócios da Fispal.
“A gente observa que há uma transformação no perfil da demanda de clientes no segmento de alimentos. As pequenas e médias empresas, que antes tinham mais dificuldades em viabilizar esses investimentos, estão aproveitando esta janela de oportunidade para viabilizar esses projetos de automação, algo que antes era restrito a grandes indústrias com grande capacidade de investimentos”, afirma Daiane Milnitz, coordenadora corporativa de marketing da Raumak. “Como nossos clientes estão reinventando fábricas existentes, a necessidade de soluções compactas e modulares se une aos requisitos de melhoria de eficiência, redução de desperdícios e simplicidade de funcionamento.”
Entre as soluções para frigoríficos que aempresa trará para a Fispal Tecnologia, buscando impulsionar resultados e produtividade, estão sistemas de encartuchamento e encaixotamento automático compactos, para atender a produtos congelados (como hambúrgueres, frango e nuggets) ou refrigerados, como frango desfiado em bandeja. “Nossas máquinas possuem troca de formato simplificadas, para empresas que trabalham com um portfólio amplo e buscam embalar vários produtos em uma mesma máquina, gerando economia de espaço e adaptando a produção, conforme a demanda”, explica Milnitz.
Outra empresa que estará com um estande na feira com tecnologias para atender os frigoríficos é a HP Embalagens, de Cotia (SP), que há mais de três décadas atua no setor atendendo a uma variada carteira de clientes, dentre eles a indústria frigorífica.
“Nós desenvolvemos, há mais de 10 anos, um sistema de bandejas com atmosfera modificada, para substituir o uso do isopor em embalagens de carnes para o setor frigorífico”, conta Gilmar Fernandes, diretor comercial da empresa. “Alterando a composição de gases dentro do pacote para uma que estimula a conservação do alimento, nós conseguimos elevar o tempo de prateleira, usualmente de três ou quatro dias, para 21.”
Para a Fispal Tecnologia, a novidade que a empresa está trazendo é a linha de embalagens desenvolvida com plásticos PLA (poliácido láctico). “É um material totalmente biodegradável e compostável, que importamos dos Estados Unidos. Depois de retirar a carne da embalagem para o consumo, se você enterrar a bandeja no seu quintal, em 90 dias ela terá se transformado em húmus por meio da ação de microorganismos”, explica Fernandes. Ele acredita que esse tipo de solução tende a ganhar cada vez mais espaço, conforme as exigências, tanto regulatórias como dos consumidores, sigam aumentando. “A Europa, por exemplo, já tomou medidas para banir o uso do isopor neste tipo de embalagem.”
A Fispal Tecnologia é a principal plataforma de conexão da indústria alimentícia na América do Sul. Realizada pela Informa Markets, a feira vai acontecer de 24 a 27 de junho de 2025, no São Paulo Expo, na capital paulista. O evento traz as últimas tendências e novidades de tecnologias em processos, embalagens, automação e logística para a indústria de alimentos e bebidas.
Para esta edição, são esperados mais de 42 mil visitantes, com um total de 400 expositores nacionais e internacionais, 130 horas de conteúdo, em 47 mil m² de área expositiva.
Para acessar a programação completa da feira e comprar ingressos para participar, acesse o site da Fispal Tecnologia.
