A primeira edição do evento trouxe diálogo técnico, integração e valorização da pecuária brasileira. Ao reunir toda a cadeia produtiva, do campo ao prato, o evento reforçou o papel do Brasil como líder global em produção sustentável e carne de qualidade
Por: Erika Ventura
Promovido pelo Sistema CNA e pelo Sistema Faemg Senar, o CONACARNE teve sua primeira edição realizada nos dias 18 e 19 de setembro, no Expominas, em Belo Horizonte (MG). O evento reuniu produtores, técnicos, pesquisadores e lideranças da cadeia da carne bovina em um encontro técnico de alto nível, voltado à inovação, à sustentabilidade e à competitividade do setor.
A cerimônia de abertura contou com a presença de importantes nomes do agronegócio e da política nacional, entre eles, João Martins da Silva Junior, presidente da CNA; Antônio de Salvo, presidente do Sistema Faemg Senar; Tereza Cristina, senadora e ex-ministra da Agricultura; e o governador Romeu Zema. Em seu discurso, Zema destacou que “a agropecuária é solução e não deve ser recriminada”, ressaltando que a produtividade pode crescer em harmonia com a preservação ambiental. Do mesmo modo,a senadora Tereza Cristina reforçou a confiança no futuro do setor: “Vivemos tempos difíceis, mas vai passar. Nosso objetivo é continuar sendo o maior exportador do mundo, com muita qualidade”.
Com uma declaração com foco em inovação,o presidente do Sistema Faemg Senar,Antônio de Salvo, convocou o público à transformação: “Precisamos romper com as práticas do passado e trazer mais tecnologia e gestão. O futuro da pecuária brasileira depende de nós. Ninguém segura o nosso potencial”.
Ainda durante a cerimônia de abertura,João Martins, presidente da CNA, enfatizou a força da genética nacional e a competitividade frente a mercados tradicionais,como Austrália e Estados Unidos. Enquanto Gabriel Cid, presidente da ABCZ, completou destacando a importância dos mercados asiáticos e o desafio de “produzir carne de qualidade para o mercado interno e gerar riqueza com as exportações”.
Tendências, qualidade e a carne do futuro
O primeiro dia de evento foi marcado por quatro painéis que traçaram um panorama global e técnico sobre o presente e o futuro da carne bovina.
O Painel 1, “Tendências para o consumo de carne bovina no mundo”, mediado por Sueme Mori, diretora de Relações Internacionais da CNA, trouxe uma visão internacional e abrangente com os especialistas Riyadh Jabbar, diretor da AlTayeb Meat, LuLu Group – Emirados Árabes Unidos, Kelly Wang, diretora de negócios Internacionais da OIG – China, Álvaro Pereira Ramela, gerente de acesso à mercados.
do Instituto Nacional da Carne do Uruguai (INAC) – Uruguai e Oskar Hjertsäll,diretor global de Compras da Norvida – Suécia, mostrando que o consumo de carne está em transformação, impulsionado por fatores culturais, tecnológicos e de sustentabilidade. As discussões reforçaram que o Brasil precisa manter o foco na qualidade, rastreabilidade e posicionamento de marca, ampliando o acesso a novos mercados e consumidores mais exigentes.
Em seguida, o Painel 2, “A carne que os frigoríficos buscam: qualidade, padrões e oportunidades”, reuniu executivos Thiago Bessa, gerente executivo de Originação de Bovinos na Friboi, Mariane Crespolini, gerente executiva de Relações Institucionais da Minerva Foods e Alisson Navarro, diretor de Exportações da Marfrig Global Foods. O debate foi mediado por Ângelo Polizel, professor da UFR-MT e fundador da REDSOFT,e girou em torno da padronização da matéria-prima, eficiência produtiva e integração entre indústria e pecuaristas.
A mensagem principal foi clara: entregar consistência e valor agregado é o caminho para consolidar o Brasil como referência mundial em proteína bovina.
Na sequência, o Painel 3, “Produzindo a carne do futuro”, mediado por Stéphanie Ferreira, presidente da Comissão Nacionaldas Mulheres do Agro da CNA, destacou o papel da genética e da ciência na construção de uma pecuária mais produtiva e sustentável. Ricardo Abreu, gerente de fomento dos Programas de Melhoramento Genético da ABCZ, Maury Dorta, coordenador do Programa Embrapa Geneplus e Sérgio Pflanzer, professor da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, compartilharam avanços em programas de melhoramento genético e abordaram o impacto da pesquisa na qualidade e rentabilidade da carne.
Encerrando o dia, o Painel 4, “Inspirações do campo na produção de carne com qualidade”, mediado por Antônio de Salvo, presidente do Sistema Faemg Senar, trouxe exemplos práticos de produtores e marcasque se destacam pela diferenciação de produto e gestão de valor. Histórias como as dos empresários Rodrigo Canabrava (RC Agropecuária), Fábio Souza de Almeida Filho ( Nelore Golias), Antonio Ricardo Sechis (Beef Passion) e José Leandro Peres (JP Agropecuária) mostraram como a tradição e o cuidado na produção se traduzem em carnes premium que conquistam o mercado.
Olhar de mercado e a visão do consumidor
O segundo dia começou com o Painel5, Entre ciclos e incertezas: o futuro do mercado do boi”, mediado por Juliana Camargo, jornalista do Portal DBO, e trouxe uma análise realista sobre os desafios econômicos e as oscilações de preço que influenciam toda a cadeia. Alexandre Mendonça de Barros, especialista em mercado da MBAgro e Rogério Goulart, editor e fundador da Carta Pecuária destacaram a importância da gestão de risco, da eficiência produtiva e do planejamento estratégico diante das mudanças de mercado.
Em seguida, o Painel 6, “Do pasto ao prato – a carne pela ótica do consumidor”, mediado por Bruno Lucchi, diretor técnico da CNA, conectou o setor produtivo ao universo da gastronomia. Chefs renomados como Rogério Betti, fundadordo Açougue de Betti Dry Aged & Carnes Especiais, Gustavo Bottino, chef criador o Festival Churrascada, Larissa Morales, sommelière e autora do canal Larica na Brasa e Júlia Carvalho, chef especialista em carnes e churrasco, referência em American BBQ discutiram os diferentes perfis de consumo e as novas tendências de preparo, ressaltando que o paladar do consumidor contemporâneo valoriza tanto o sabor quanto a origem e o propósito do produto.
A programação foi encerrada com a palestra A carne ideal para seu churrasco”, ministrada pelo especialista Marcelo Bolinha, que combinou técnica e descontração ao abordar cortes, preparo e valorização da carne bovina no cotidiano do brasileiro.
Conexão e futuro da cadeia da carne
A primeira edição do CONACARNE cumpriu seu papel ao conectar elos da cadeia produtiva e abrir espaço para debates técnicos e estratégicos de alto nível. Com a participação de nomes relevantes do Brasil e do exterior, o evento reforçou que o futuro da carne bovina passa pela integração entre ciência, mercado, sustentabilidade e comunicação com o consumidor. De Minas Gerais, para o mundo, o Brasil mostrou que é potência mundial na produção de carne, mas a verdadeira vantagem competitiva está em unir conhecimento, inovação e propósito.•
