- IInovação em serviços: Célula autônoma de fabricação de hambúrgueres estabelece novo padrão de automação de serviços de alimentação
- IRB 360 FlexPicker® e cobot YuMi® unem forças para refeições perfeitas, higiênicas e feitas sob encomenda
- Nova pesquisa da ABB mostra que 89% dos gerentes de serviços estão abertos à automação robótica1 de tarefas
| A ABB Robótica está preparando o futuro do fast food com os BurgerBots – um conceito revolucionário de restaurante lançado em Los Gatos, Califórnia. Projetado para entregar hambúrgueres perfeitamente cozidos e personalizados a cada pedido, a cozinha automatizada utiliza o IRB 360 FlexPicker® e o robô colaborativo YuMi® da ABB para montar refeições com precisão e velocidade, além de monitorar com exatidão os níveis de estoque e liberar a equipe para focar na experiência do cliente. “A integração dos robôs da ABB ao conceito BurgerBots demonstra o incrível potencial da automação além do chão de fábrica“, disse Marc Segura, Presidente da Divisão de Robótica da ABB. “A indústria de serviços alimentícios é dinâmica e exigente, e nossa tecnologia traz consistência, eficiência e confiabilidade de nível industrial para esse setor. Quando consultamos o setor de hospitalidade, 89% dos gestores e 73% dos trabalhadores afirmaram estar abertos à integração de robótica para automatizar tarefas em suas operações². Ao assumir funções repetitivas e demoradas, os robôs permitem que a equipe se concentre no que mais importa: criar experiências gastronômicas memoráveis.” A célula robótica compacta é a primeira em automação de alimentos, integrando perfeitamente dois tipos de robôs com um sistema inteligente de monitoramento de estoque. Quando cada pedido é recebido, um hambúrguer grelhado é colocado em um pão dentro de uma caixa de hambúrguer. Em seguida, essa caixa é posicionada em uma esteira transportadora, que é etiquetada com um código QR. Ao longo do percurso, o robô IRB 360 FlexPicker® realiza a seleção dos ingredientes com alta velocidade e total higiene, guiado pelas informações armazenadas no QR Code. Em seguida, o YuMi® entra em ação para colaborar na montagem final do hambúrguer. O processo inteiro leva apenas 27 segundos por hambúrguer. O controlador do robô da ABB também se integra perfeitamente a sistemas não robóticos, permitindo o rastreamento em tempo real do inventário de ingredientes – cebolas, tomates, alface e condimentos – garantindo operações tranquilas e gerenciamento eficiente da cozinha. Um dos maiores desafios enfrentados pelos proprietários de restaurantes atualmente é atrair e reter a equipe.3 A alta rotatividade, o aumento dos custos de mão de obra e a natureza repetitiva das funções de retaguarda continuam a pressionar as empresas do setor de hospitalidade. A automação apresenta uma oportunidade não apenas para preencher as lacunas de mão de obra, mas para tornar os trabalhos de serviços de alimentação mais sustentáveis e atraentes, reduzindo as tarefas monótonas e melhorando os fluxos de trabalho. Apoiando essa mudança de mentalidade, uma pesquisa recente encomendada pela ABB Robótica revelou que 67% dos trabalhadores do setor de serviços concordaram que a robótica e a automação devem ser usadas para reduzir a quantidade de trabalhos monótonos, insalubres e perigosos realizados por humanos no setor⁴. Enquanto 63% concordaram que a ideia de a robótica facilitar seu trabalho é empolgante, 65% afirmaram que aceitariam robôs em seu local de trabalho se isso significasse um ambiente de trabalho mais seguro. O BurgerBots é a criação da empreendedora Elizabeth Truong, que enxerga a unidade de Los Gatos como o primeiro passo de uma expansão comercial em larga escala. “A visão era trazer consistência, transparência e eficiência aos serviços alimentícios. Para os donos de restaurantes, isso significa maior visibilidade dos custos com alimentos, previsões mais precisas e, por fim, tomadas de decisão mais assertivas. Nos próximos cinco anos, acredito que a maioria dos restaurantes terá algum tipo de automação robótica, seja no preparo na cozinha, na montagem ou até no atendimento ao cliente. Isso deixará de ser uma novidade para se tornar uma necessidade”, afirmou Truong. O BurgerBots é a mais recente inovação no setor alimentício apoiada pela tecnologia robótica. A colaboração da ABB com a RoboEatz no ARK – uma cozinha robótica autônoma capaz de preparar centenas de refeições com intervenção humana mínima – ilustra o potencial para um preparo de alimentos altamente eficiente, higienizado e personalizável. Paralelamente, a ABB impulsiona os bartenders robóticos da Makr Shakr, que em breve prepararão drinks com maestria em estabelecimentos ao redor do mundo. Juntas, essas aplicações demonstram como a robótica está transformando o setor de serviços com velocidade e consistência. A primeira célula do BurgerBots já está em funcionamento no sofisticado restaurante Breaking Dawn/First Born, no centro de Los Gatos, Califórnia. Para mais informações, acesse www.burgerbots.com. 1 Pesquisa com 750 gerentes de hospitalidade dos EUA e 1.250 funcionários de hospitalidade, realizada pelo Censuswide para a ABB (abril de 2025).2 Pesquisa com 750 gerentes de hospitalidade dos EUA e 1.250 funcionários de hospitalidade, realizada pela Censuswide para a ABB (abril de 2025).3 A National Restaurant Association informou em 2024 que três em cada quatro funcionários deixam suas funções em um ano.4 Pesquisa com 750 gerentes de hospitalidade dos EUA e 1.250 funcionários de hospitalidade, realizada pela Censuswide para a ABB (abril de 2025). A ABB é líder global em tecnologia de eletrificação e automação, possibilitando um futuro mais sustentável e eficiente. Ao conectar sua experiência em engenharia e digitalização, a ABB ajuda os setores a funcionar com alto desempenho, tornando-se mais eficientes, produtivos e sustentáveis, para que tenham um desempenho superior. Na ABB, chamamos isso de “Engineered to Outrun”. A empresa tem mais de 140 anos de história e cerca de 110.000 funcionários em todo o mundo. As ações da ABB estão listadas na SIX Swiss Exchange (ABBN) e na Nasdaq Stockholm (ABB). www.abb.com A ABB Robótica & Automação Discreta, como um dos principais fornecedores mundiais de robótica e automação de máquinas, é a única empresa com um portfólio completo e integrado que inclui robôs, Robôs Móveis Autônomos e soluções de automação de máquinas, projetadas e orquestradas pelo nosso software de criação de valor. Ajudamos empresas de todos os tamanhos e setores – desde automotivo até eletrônicos e logística – a superarem seus desafios, tornando-se mais resilientes, flexíveis e eficientes. A ABB Robótica & Automação Discreta apoia os clientes na transição para a fábrica conectada e colaborativa do futuro, operando de forma mais enxuta e limpa para um futuro melhor. A área de negócios emprega aproximadamente 11.000 pessoas em mais de 100 localidades em cerca de 53 países. go.abb/Robotics |
