Desafios microbiológicos em produtos cárneos: estratégias tecnológicas para aumento de shelf life
Como a aplicação estratégica de conservantes impulsiona segurança microbiológica, prolonga shelf life e maximiza a performance industrial Por: Karine Cence (karine.cence@kemin.com) RESUMO A microbiologia é o principal fator limitante da vida útil de produtos cárneos, devido às condições favoráveis ao desenvolvimento de microrganismos deteriorantes e patogênicos. Neste contexto, estratégias de conservação são essenciais para garantir […]
A Alimentaria FoodTech oferece inovação e negócios para o setore
A Alimentaria FoodTech, principal feira de inovação, tecnologia e ingredientes para a indústria alimentar, estará mais uma vez no centro do ecossistema foodtech de 6 a 8 de outubro de 2026, no recinto Gran Via da Fira de Barcelona. O evento reunirá cerca de 400 empresas e marcas expositoras, bem como cerca de trinta startups […]
Unifrango investe mais de R$ 20 milhões em nova ampliação do centro de distribuição
Empresa reinveste lucro operacional para triplicar capacidade inicial da unidade, inaugurada em 2013, em Apucarana (PR), e atingir meta original de 24 mil posições até setembro A Unifrango S/A está investindo mais de R$ 20 milhões em recursos próprios na nova etapa de ampliação do seu Centro de Distribuição (CD) em Apucarana (PR). Com 50% […]
Pecuária brasileira avança em sustentabilidade, mas ainda enfrenta desafios de escala e padronização
Estudo da Fundepag destaca avanços em sistemas integrados, métricas de sustentabilidade e intensificação produtiva. Porém, diante dos possíveis impactos ao meio ambiente, devemos fugir da simplificação e apostar na ciência Por: Erika Ventura A pecuária brasileira ocupa posição estratégica no abastecimento global de alimentos, mas também está no centro de debates relacionados às emissões de […]
FACTA Conecta debate rumos da suinocultura diante de desafios que pressionam a rentabilidade do setor
Quarta edição do encontro será realizada em 18 de junho com participação de lideranças da APCS, ACCS e MAPA em transmissão gratuita e on-line A Fundação de Apoio à Ciência e Tecnologia Animal (FACTA) promove, no dia 18 de junho, às 17h, a quarta edição do FACTA Conecta, encontro virtual que terá como tema “Mercado […]
Da arquibancada para a mesa: o efeito Copa do Mundo
Mais do que aumentar as vendas, a Copa do Mundo se tornou uma vitrine para lançamentos e experiências de consumo que unem conveniência, compartilhamento e sabor Por: Erika Ventura Antes mesmo de o juiz soar o apito inicial, dando início oficial às partidas, inúmeras novidades já entram em campo para conquistar espaço na mesa dos […]
Fispal Tecnologia e TecnoCarne abrem edição conjunta com mais de 500 expositores de 16 países
Com 58 mil m², evento está 23% maior e projeta público superior a 48 mil visitantes Consolidados como o maior ponto de encontro das indústrias de alimentos, bebidas e proteínas animais na América do Sul, a Fispal Tecnologia e a TecnoCarne abrem no dia 16, no São Paulo Expo, a maior edição simultânea de sua […]
Como funciona a cadeia produtiva da tilápia no Brasil?
Por: Erika Ventura A tilápia se consolidou como o principal pescado consumido pelos brasileiros e ocupa posição de destaque na aquicultura nacional. Nos últimos anos, a atividade apresentou crescimento consistente, impulsionada pelo avanço tecnológico, pela profissionalização dos produtores e pelo aumento da demanda por proteínas de origem animal consideradas saudáveis e acessíveis. Segundo dados da […]
Feicorte 2026 transformará a carne em experiência gastronômica em Presidente Prudente (SP)
Praça de alimentação do evento destacará o potencial de diferentes raças por meio de cortes selecionados que aproximarão a população do universo da pecuária A Feicorte – Feira Internacional da Cadeia Produtiva da Carne, marcada para 23 a 26 de junho em Presidente Prudente (SP), consolida-se também como um polo de entretenimento e gastronomia para o público […]
Frimesa expande presença nacional com inauguração de nova filial logística no Distrito Federal
Com investimento em operação 100% própria, a cooperativa de alimentos foca em agilidade e eficiência para abastecer a região central do país com portfólio de carnes e lácteos Como parte de sua estratégia de expansão e consolidação no mercado nacional, a Frimesa, uma das maiores cooperativas de alimentos do Brasil, anuncia o início das operações de […]