Linguiças Perdigão: uma jornada pela tradição, sabor e inovação
Na busca por entender os diferenciais de um dos produtos mais emblemáticos da Perdigão, entrevistamos Carlos Faé, gerente executivo da categoria de embutidos da empresa. Vamos explorar os processos que tornam as linguiças Perdigão especiais e como a empresa se mantém na vanguarda das tendências de consumo. Revista +Carne: Qual é a história por trás […]
O ESTRATÉGICO USO DO PENICILLIUM NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Contaremos aqui uma história bem antiga, mas que ainda representa um grande futuro para a indústria de alimentos: o uso do Penicillium nas indústrias de carnes e laticínios. Mais precisamente, uma história de nossa parceira canadense, a Lallemand. Fundada em Montreal no final do século XIX por um jovem imigrante da Alsácia (em alemão, ), a empresa […]
Brasileiríssima, a Carne Seca segue conquistando novos públicos
Sempre utilizando seus processos tradicionais de produção, a Carne Seca está presente na grande maioria dos lares no Brasil, além de ter lugar garantido em bares e restaurantes. O maior consumo ainda está nas regiões Norte e Nordeste A carne seca ganhou espaço na gastronomia quando chefs famosos passaram a valorizar ingredientes brasileiros em seus […]
Marca Aurora atinge a 10ª posição no Ranking Kantar Brand Footprint Brasil
A marca Aurora, pertencente à Cooperativa Central Aurora Alimentos (Aurora Coop), continua a se destacar no mercado consumidor brasileiro, alcançando a 10ª posição no mais recente Ranking Kantar Brand Footprint 2024. Este é um marco significativo, refletindo o crescimento contínuo e consistente da marca em penetração e frequência de consumo nos lares brasileiros ao longo […]
Terminação em confinamento traz vantagens à pecuária de corte
Boas práticas de manejo não acarretam em aumento de custo e são essenciais para o sucesso da atividade A busca pela melhor produtividade do rebanho bovino faz parte do dia a dia do produtor agropecuário. Muitas vezes o desempenho mais eficaz pode ser feito em mudanças nas atividades do dia a dia. Um exemplo disso […]
Simpósio em Cascavel (PR) aborda minimização de desperdícios no abate e processamento de suínos
Adilor Bussolo será um dos palestrantes do painel dedicado aos suínos Nos dias 19 e 20 de junho, a cidade de paranaense de Cascavel sediará o “Simpósio de Otimização do Abate e Processamento de Aves e Suínos”, parte do projeto “FACTA na Estrada”, no auditório do Show Rural Coopavel. O evento abordará a identificação e […]
Fispal Tecnologia traz soluções em inovação e tecnologia para pequenas e médias indústrias de alimentos e bebidas
Além de expositores especializados para atender empresas de pequeno e médio porte, Feira terá programação voltada ao tema na Arena Fispal Tec, entre os dias 18 e 21 de junho no São Paulo Expo A busca por tecnologias mais acessíveis, que possam garantir flexibilidade na produção, melhorando a qualidade dos produtos e com possibilidade de […]
Dimensão ambiental da Sustentabilidade é pauta no SIAVS 2024
Setores público e privado debatem regras e rumos para o desenvolvimento sustentável da produção de proteína animal O debate de questões ambientais e o desenvolvimento da produção animal sustentável sob a perspectiva ambiental é tema de debate que acontecerá no Salão Internacional de Proteína Animal (SIAVS), maior evento dos setores no Brasil, que acontecerá entre […]
Inscrições abertas para o 16º Simpósio Brasil Sul de Suinocultura
SBSS será realizado no período de 13 a 15 de agosto no Centro de Cultura e Eventos Plínio Arlindo de Nes, em Chapecó (SC) O Núcleo Oeste de Médicos Veterinários e Zootecnistas (Nucleovet) abriu as inscrições para o 16º Simpósio Brasil Sul de Suinocultura (SBSS), que ocorrerá nos dias 13, 14 e 15 de agosto, no Centro de Cultura […]
Pesquisa avalia controle dos supermercados brasileiros sobre a cadeia de fornecedores de carne bovina
Primeira fase da Pesquisa Radar Verde 2024 foi lançada nesta quarta-feira (22) exclusivamente para os maiores varejistas do Brasil A partir de quarta-feira, 22.05, os maiores varejistas do Brasil começam a ser avaliados na primeira fase da Pesquisa Radar Verde 2024, indicador público de transparência e controle da cadeia de produção e comercialização de carne […]