A carne de frango é uma das proteínas mais consumidas no Brasil e no mundo — e não é à toa. Além de versátil e acessível, ela entrega alto valor nutricional. Além disso, é constantemente aprimorada pela indústria com tecnologias que garantem segurança e qualidade. Neste artigo, vamos explorar os principais benefícios da carne de frango, abordando desde seu papel na alimentação saudável até os avanços no processamento e embalagem
Carne de frango é saudável?
Sim! A carne de frango é considerada uma carne branca, com baixo teor de gordura saturada e rica em proteínas de alto valor biológico. Ela é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B (especialmente B3 e B6) e minerais como fósforo e selênio, importantes para o bom funcionamento do organismo.
Outra vantagem é que a carne de frango se adapta a diversos estilos alimentares — desde dietas para emagrecimento até planos nutricionais voltados à saúde cardiovascular. Quando preparada de forma adequada (grelhada, assada ou cozida), é uma opção leve, nutritiva e saborosa.
Proteína da carne de frango: ciência, tecnologia e segurança
Por trás do frango que chega à mesa, há uma cadeia altamente tecnificada e segura. Segundo reportagem da edição 59 da revista +Carne, o processamento de frangos em frigoríficos envolve etapas rigorosas. Entre elas, estão inspeção ante mortem, insensibilização com eletronarcose, escaldagem, depenagem, evisceração e resfriamento em duas etapas — tudo para garantir a segurança alimentar.
O pesquisador Manoel Pinto Neto, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), também ressalta o uso crescente de tecnologias como processamento por alta pressão, robótica, biotecnologia e aditivos funcionais, que tornam o produto final ainda mais seguro e atrativo.
Da mesma forma, a pesquisadora Márcia Haguiwara lembra que a qualidade da carne de frango começa na alimentação das aves. Rações balanceadas, enriquecidas com vitaminas, minerais, ômega-3 e probióticos impactam diretamente na textura, sabor e valor nutricional da carne.
Carne branca e alimentação equilibrada
O consumo regular de carne de frango pode trazer inúmeros benefícios para a saúde. Por ter baixo teor de gordura e alto teor de proteína, ela auxilia na manutenção e no ganho de massa muscular, sendo ideal para quem pratica atividade física ou está em processo de reabilitação.
Além disso, graças ao menor teor de purinas e gordura saturada, o frango é muitas vezes recomendado em dietas para pessoas com colesterol elevado ou doenças cardiovasculares.
Tecnologia e qualidade à mesa
Por fim, quer saber mais sobre os benefícios da carne de frango? Confira o especial sobre carne de frango na edição 59 da revista +Carne, com entrevistas, tecnologias e oportunidades para a indústria.
