Referências em seus setores, especialistas vão debater a cadeia produtiva do pasto ao prato, passando pela pecuária, gastronomia e saúde
O desenvolvimento da cadeia produtiva da carne passa pela liderança e pela capacidade de inovação de mulheres que dominam desde a genética no campo até as exigências do varejo. Essa visão integrada da atividade vai abrir a grade de conteúdo técnico da Feicorte – Feira Internacional da Cadeia Produtiva da Carne em 2026. A feira será realizada no Recinto de Exposições Jacob Tosello, em Presidente Prudente (SP), entre os dias 23 e 26 de junho.
Voltado à valorização da carne vermelha e à inovação em toda a cadeia, o painel nomeado “O DNA Feminino da Carne” conectará a tecnologia rural à percepção do consumidor final e será realizado no início do dia 23. De acordo com a CEO da Verum e organizadora da feira, Carla Tuccilio, o encontro reflete um movimento natural de consolidação dessas profissionais em posições de decisão técnica e mercadológica. “As mulheres trazem um olhar integrador para o agronegócio. Trazer esse debate para a abertura reforça o compromisso da Feicorte em mostrar uma cadeia produtiva moderna, inclusiva e focada em alta performance”, destaca.
A tecnologia e o começo de tudo
A discussão técnica será norteada pela diretora técnica da DGT Brasil e referência nacional na difusão da ultrassonografia de carcaça, Liliane Suguisawa. Desde 2005, quando iniciou contato com o Software BIA por meio da DGT Americana, sua trajetória profissional caminha lado a lado com o histórico de adoção dessa tecnologia no país.
A ferramenta, usada para selecionar rebanhos de forma precisa, hoje atende a 15 raças e contabiliza mais de um milhão de animais avaliados em 18 estados brasileiros e na América Latina. Nesse sentido, Liliane defende que o investimento em qualidade é definitivo para o futuro da produção nacional. “Ainda somos bons produtores de carne barata, que atende o mundo pelo baixo preço. A ultrassonografia de carcaça vai levar a pecuária brasileira para o último passo, que é a produção de carne de valor agregado”, enfatiza.
Desafios do processo no campo
A realidade das fazendas será apresentada pela proprietária da Fazenda Santa Silvéria (Piratininga/SP) e pioneira na seleção da raça Bonsmara no Brasil, Clélia Pacheco. Em 1990, ela assumiu o comando da propriedade familiar, substituindo a tradicional lavoura de café pela pecuária de corte de alta performance. Sua gestão profissional tornou-se um modelo prático de diversificação e resiliência no interior paulista.
Há quase 30 anos acompanhando a evolução da raça de origem sul-africana, Clélia liderou o processo de readaptação dos animais ao clima tropical úmido brasileiro. “Esse trabalho focado em melhoramento genético assegura o fornecimento de animais rústicos com excelente desempenho em cruzamentos industriais, gerando carcaças com alto padrão de acabamento e maciez para atender às demandas do mercado moderno”, define.
O caminho a percorrer até o varejo
Os desafios da comercialização e o comportamento do consumidor serão conduzidos pela primeira sommelière de carnes do Brasil, Larissa Morales. Formada em gastronomia, ela é assadora, cozinheira e criadora do canal “Larica na Brasa”, espaço pioneiro no YouTube que destaca o empoderamento feminino no ramo do churrasco. Como palestrante e consultora de marcas, Larissa atua diretamente na educação do mercado.
“Meu objetivo é mostrar ao consumidor que a carne de qualidade começa muito antes de chegar ao prato. Existe um trabalho profundo que envolve genética, manejo, alimentação, bem-estar animal, produção no campo, frigorífico e toda a cadeia até o varejo. Quando entendemos esse processo de ponta a ponta, passamos a valorizar não apenas o produto final, mas principalmente as pessoas e o trabalho que existem por trás de cada corte”, declara Larissa.
Um mundo de benefícios e saúde na mesa
O valor nutricional da proteína será abordado pela nutricionista Letícia Moreira. A profissional, coautora do livro “O Poder da Carne”, reúne 22 anos de experiência e é atuante mundial na aplicação da dieta carnívora no esporte de alta resistência.
Ela também assina o planejamento nutricional do ultra atleta Alessandro Medeiros, brasileiro que é referência mundial em provas de resistência extrema e o primeiro atleta do mundo a vencer o Campeonato Mundial de Ultraman no Havaí em sua categoria (50 a 59 anos), competindo inteiramente em jejum. Ambos estarão presentes na 1ª Feicorte Run Sportime, corrida de rua que será o aquecimento oficial do evento. As inscrições já estão abertas e podem ser feitas clicando aqui.
A especialista defende o consumo de carne vermelha respaldado pela ciência como ferramenta de saúde pública. “Sempre falamos do pasto ao prato, mas esquecemos de quem come. Minha missão é colocar a saúde na mesa, mostrando como a carne de qualidade é capaz de reverter quadros de anemia, obesidade e resistência insulínica. Quando respondemos com ciência o porquê de comer carne, damos à cadeia seu propósito final: nutrir gente. E gente saudável consome, valoriza e defende o agro”, conclui.
SERVIÇO
Feicorte – Feira Internacional da Cadeia Produtiva da Carne
Data: 23 a 26 de junho de 2026
Horário: 8h às 22h
Local: Recinto de Exposições Jacob Tosello, em Presidente Prudente (SP)
Inscrições e informações: www.feicorte.com.br | www.instagram.com/feicorte
