No dia 23 de junho, o Departamento Nacional de Refrigeração Comercial e Industrial da ABRAVA – Associação Brasileira de Refrigeração, Ar-Condicionado, Ventilação e Aquecimento realizará a sétima edição do Seminário de Refrigeração Comercial e Industrial, que abordará o tema “Refrigeração aplicada à segurança dos alimentos”. O evento reunirá renomados especialistas multidisciplinares, que estarão reunidos acerca do tema, entre eles representantes da FIESP, Heineken, JBS/Friboi, Nestlé e SENAI, entre outros. O Seminário acontecerá no auditório da FIESP – Federação das Indústrias do Estado de São Paulo
Especialistas dos segmentos de refrigeração e alimentos estarão reunidos para apresentar e discutir boas práticas, novas tecnologias, desafios, eficiência, qualidade, sustentabilidade, impactos ambientais e cases reais no VII Seminário de Refrigeração
A programação contempla temas de interesse de todos os profissionais que buscam a segurança para alimentos, da produção ao cliente final, ao longo de toda a cadeia do frio. Profissionais dos setores de refrigeração e de alimentos, de estabelecimentos como supermercados, restaurantes, frigoríficos e cozinhas industriais, terão a oportunidade de disseminar conhecimento técnico, incentivar boas práticas, promover atualização tecnológica e networking.
A escolha do tema, definida pelos gestores do DN Refrigeração — Mauro Gomes (presidente), Luiz Villaça (vice-presidente) e Lucas Fujita (secretário) — reflete a crescente preocupação com a segurança dos alimentos (food safety), conceito relacionado à garantia da qualidade sanitária dos produtos ao longo de toda a cadeia produtiva, da produção ao consumo final. Esse processo envolve práticas de controle, transporte, armazenamento, manipulação e preparo, assegurando a integridade dos alimentos e contribuindo para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTAs).
Nesse contexto, a refrigeração exerce papel fundamental no controle da temperatura e na prevenção da proliferação de microrganismos. Presente em toda a cadeia alimentar — do processamento inicial ao armazenamento, transporte e comercialização — a refrigeração divide-se conceitualmente em industrial e comercial, atendendo desde os processos produtivos até a chegada do alimento ao consumidor.
Além de garantir a conservação e a segurança alimentar, o setor enfrenta desafios relacionados ao desperdício de alimentos, às mudanças climáticas, à restrição de recursos naturais, à redução das emissões de carbono e à busca por maior eficiência energética.
A programação do VII Seminário contará com nove palestras, divididas em dois períodos, encerrados com duas mesas-redondas. As inscrições estão abertas VII Seminário de Refrigeração Comercial e Industrial – ABRAVA . O evento conta com a correalização do SINDRATAR-SP e o apoio de diversas entidades representativas dos setores envolvidos.
Serviço
III Seminário de Refrigeração Comercial e Industrial ABRAVA
Data: 23 de junho
Horário: 8hs às 17h
Local: FIESP – Federação das Indústrias do Estado de S.Paulo
Av. Paulista, 1313
