Mercado interno em transformação: ajustes e oportunidades redesenham o cenário da carne no Brasil
Com aumento nos custos de produção, mudanças no perfil de consumo e avanço em rastreabilidade e sanidade, a cadeia de proteínas animais vive um momento de ajustes e oportunidades. Para entender o cenário e os pontos de atenção para os próximos meses, conversamos com Rafael Ribeiro, assessor técnico da Comissão Nacional de Bovinocultura de Corte […]
Campanha Abril Verde expõe falhas operacionais na prevenção de acidentes de trabalho
Dados nacionais indicam que gestão de risco ineficiente ainda compromete a segurança nas rotinas produtivas Estamos vivendo a campanha Abril Verde, que é dedicada à conscientização sobre saúde e segurança no trabalho, e, dentro de suas pautas, um destaque para a prevenção, que ainda é o principal desafio nas operações. De acordo com o Observatório […]
Carrageninas utilizadas em produtos cárneos e lácteos: diferenças funcionais, reológicas e implicações tecnológicas
Por: Neila Richards – Este artigo discute as principais diferenças estruturais, comportamento reológico, mecanismos de interação proteína-polissacarídeo e possíveis usos inadequados do ingrediente. Acompanhe! Carrageninas são polissacarídeos sufatados de alto peso molecular extraídos de algas vermelhas amplamente utilizados como estabilizantes, espessantes e agentes gelificantes na indústria de alimentos. Seu desempenho funcional difere significativamente entre matrizes […]
Jornada 6×1 pode elevar custos e pressionar competitividade dos frigoríficos
Estrutura de linhas contínuas, margens apertadas e forte exposição ao mercado internacional tornam o setor mais sensível a mudanças estruturais na jornada de trabalho, avalia professor da FIA Business School Por: Erika Ventura O debate sobre a possível alteração da jornada de trabalho no modelo 6×1 ganhou força e passou a preocupar setores intensivos em […]
Inovação e saudabilidade redesenham o futuro dos produtos cárneos
O movimento no setor de alimentos tem passado por várias fases e um novo perfil de consumidor tem contribuído para estimular a área de pesquisa a buscar soluções saudáveis. Nesse cenário, o setor de carnes e derivados atravessa um período de transformações estruturais, impulsionado por mudanças no comportamento do consumidor, maior rigor regulatório e avanços […]
Novo e-book do Instituto de Pesca destaca a pesca artesanal na Década do Oceano
O Projeto Valoriza Pesca, do Instituto de Pesca (IP-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, lançou recentemente o e-book “Valoriza Pesca: Olhares sobre a Pesca Artesanal na Década do Oceano”. O material está disponível gratuitamente no site do projeto. Em linguagem acessível, o livro apresenta os principais resultados do projeto, contextualizando […]
Copacol celebra Selo da Tilápia mais vendida do Brasil na Apras 2026
Ver o produto Copacol me uma gôndola de supermercado dos Estados Unidos, Oriente Médio ou algum cantinho da Europa é um orgulho para quem faz parte disso tudo. Melhor ainda é entender de perto a satisfação dos clientes que negociam as compras em encontros anuais. Cada conquista é celebrada pela Copacol que agora conta com […]
Os melhores cortes para a air fryer: Minerva Foods dá dicas para uma carne mais suculenta
Portfólio da PUL conta com opções para todos os consumidores e refeições do dia a dia Com o crescimento das air fryers na preferência do brasileiro, muitos ainda têm dúvidas sobre quais cortes bovinos utilizar na hora de preparar o almoço ou o jantar. A Minerva Foods, Companhia global de alimentos que detém as marcas […]
Operação da JBS Terminais no Porto de Itajaí cresce 330% em um ano e meio
Companhia opera com avanço médio mensal de 12% desde outubro de 2024 e já movimentou mais de 560 mil TEUs A JBS Terminais expandiu sua capacidade operacional no Porto de Itajaí em cerca de 330% desde o início das atividades, em outubro de 2024. No intervalo de um ano e meio, a Companhia movimentou mais […]
Com foco em inovação financeira, Frimesa sedia evento para discutir o futuro do financiamento no agro
O CFO Day Medianeira, promovido pelo IBEF-PR, reuniu lideranças financeiras da região Oeste para debater o tema “Ecossistema de Proteína Animal e Estratégias de Financiamento”. Sediado pela Frimesa, o evento congregou cerca de 70 executivos para um diálogo sobre a convergência entre gestão estratégica e a força produtiva que impulsiona o interior do Paraná. A […]